Археологът проф. Хитко Вачев, специалист по Средновековието и мой добър приятел, наскоро ме попита защо никога не пиша за този период. „Ама то има ли нещо интересно там?“, възкликнах аз с блондинска наивност. Човекът правилно прецени, че няма да ме спечели с битки, църкви и крепости. „Какво ще кажеш за най-старата кръчма в България? На някакви си осем века“, каза той подкупващо. Ето какво научих.
През зимата на 2024 започнали да подменят водопровода на улица „Ксилифорска“ във Велико Търново, в близост до хълма „Трапезица“. Понеже трасето на канала минавало през квартал, за който се знаело, че през Средновековието бил оживен и гъсто населен, на обекта изпратили дежурен археолог – Илиан Петракиев. Той се натъкнал на яма с многобройни парчета от глинени съдове. Предположил, че това е посуда от квартална кръчма. А мястото, на което намерили парчетата, бил контейнера за отпадъци на кръчмата. Боклукът за хората в миналото е истинско съкровище за археолозите днес.

Но що за съдове са това?! Реставраторите успели да възстановят 13 от тях. Седем са еднакви – с чучури и с по три дръжки, гледжосани в горната си част и украсени през пръсти, колкото да не е без хич с успоредни тънки линии. Гледани в профил, приличат на надарени мъже, поставили ръцете си на хълбоците в поза „Ф“. Не са нито кани, тъй като имат чучур, нито пък са стомни, защото са с твърде широко устие. И защо са им по три дръжки? Вместимостта им е литър-литър и половина. Едва ли някоя домакиня би държала в дома си такъв сервиз.

Един от съдовете е бъклица. Въпреки че е скромно декорирана, сякаш от дете в час по рисуване, с вълнообразни линийки и вдлъбнатини, по повърхността й личат златисти частици. Може би е била цялата позлатена. Два други съда – кана и малка керамична чаша, имат петна от опушване. Били са в близост до огнището и навярно в тях са приготвяли греяни напитки.
Много интересно е единственото стъклено съдче в находката. Намерили го в гърлого на една от каните. Това е стъклена чаша с изящна изработка. Нежна и бледолилава като виолетка, тя била оцветена с манган, за да се постигне този деликатен цвят. Побира глътка повече от една малка ракия.


Археолозите датирали тринадесетте съда от тринадесети век. Звучи почти като онзи стар шлагер от соца, в който се пее за петнадесет лалета на петнадесети ред. Досега историците от Търново са локализирали поне четири-пет кръчми на Царевец и две на Трапезица. Но тази имала топ локация на кьоше – на пътя между към двете крепости на града – Царевец и Трапезица.
Може би тук войниците на Калоян отпразнували победата при Адрианопол. Или пък строителите на Балдуиновата кула са идвали да пийнат по едно след тежък работен ден. Представете си как в някоя дъждовна нощ вратата с трясък отхвърчала и нахлули стражи да търсят предрешени богомили. Макар че богомил в кръчма е също толкова абсурдно, колкото страж в книжовна школа. Възможно е в тази пивница народът да е празнувал всяка една от сватбите на цар Иван Асен II с пиене на корем, платено от владетеля. Все пак времената са били богати, а царството – стабилно и процъфтяващо. Докато не нахлула Златната орда и татарите не съсипали всичко по пътя си.
Какво ли било менюто в тази страноприемница? Преди време проф. Константин Тотев открил на хълма Трапезица фрагмент от керамичен съд от XIV век с надпис „азъ пихъ ракиня“. Това предизвикало жужене сред историците. До този момент смятали, че дестилацията на ракия по нашите земи се случила 100-150 години по-късно. Съдели за това от османски данъчни регистри от XV век, в които се споменава налог върху „арак“ или „аракия“. Май ще излезе, че благословената напитка е дошла при нас много по-рано, макар и без шопска салата.
Тринадесетте съда са изложени в Регионалния исторически музей във Велико Търново до края на тази година. Ако имате път от там, минете за едно „наздраве“. А аз се допитах до Гугъл. Той ме уведоми, че най-старата кръчма в света е Барът на Шон в Атлън, Ирландия, но не беше много категоричен по въпроса. Не зная какво значение има. Дори да не е в чашка с цвят на нежна виолетка, бих изпила една малка ракиня някъде с гледка към старопрестолния град. С радост и надежда очаквам покани!





























